Bolo de Coco Sem Lactose

Ingredientes:

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
300 ml de óleo
06 ovos
01 caixinha de leite de coco
100 g de coco ralado
01 xícara de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
óleo para untar

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o açúcar, o óleo, os ovos, e o leite de coco.

Em uma tigela coloque o coco ralado e a mistura do liquidificador e misture bem.

Junte a farinha de trigo e o fermento e misture até formar uma massa homogênea.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 30 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo.

Risoto de Filé Mignon e Queijo Gorgonzola

Ingredientes: 

• 2 xícaras (chá) de arroz arbório para risoto
• 1 ½ litro de água
• 2 colheres (sopa) de caldo de legumes em pó
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 400g de queijo gorgonzola picado
• 500g de iscas de filé mignon cozidas

Modo de Preparo

1. Em uma panela,aqueça a água e misture o caldo de legumes em pó. Mantenha aquecido.
2. Em outra panela, refogue a cebola na margarina, e adicione o arroz arbório.
3. Adicione o caldo aos poucos, sempre mexendo.
4. Quando o arroz estiver quase “al dente” acrescente o queijo gorgonzola e misture até derreter o queijo.
5. Adicione e misture as iscas de filé mignon cozidas. 
6. Retire do fogo e sirva.

Rende: 5 porções

Enroladinho Salgado

Ingredientes:

Massa:

½ xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 pacote de fermento biológico seco (ou 15g do fermento biológico fresco)

1 colher (sopa) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a água, o leite, o azeite, o açúcar, o sal, o fermento e a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto desejado (a massa deve desgrudar do dedo).

1.  Deixar descansar por 30 minutos.

1. Abra a massa, corte-a em círculos, recheie conforme a preferência e enrole. 

1. Deixe crescer por mais 15 minutos. 

1. Pincele a gema e leve ao forno para assar até ficar dourado.

Sugestão de recheios: carne com queijo, salsicha com queijo, frango com requeijão, brócolis com catupiry, presunto e queijo, etc.

Assista o vídeo da receita no site do Edu Guedes: http://receitas.eduguedes.com.br/enroladinho/ 

Bom Apetite!

Torta Chocolimão

Ingredientes:

>> Massa:

• 02 pacotes de biscoito recheado (chocolate ou doce de leite) triturados
• 03 colheres (sopa) de margarina sem sal

>> Creme de limão:

• 01 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
• 03 colheres (sopa) de água
• 01 lata de leite condensado
• 1/2 lata de suco de limão (use a lata do leite condensado vazia para medir)

>> Creme de chocolate:

• 01 lata de leite condensado
• 02 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 01 barra de chocolate meio amargo picado
• 01 lata de leite (use a lata do leite condensado vazia para medir)
• 02 colheres (sopa) de maisena

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o biscoito com a margarina até obter uma farofa.
2. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro.
3. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 15 minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Para o creme de limão, polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos. 
6. Leve ao fogo médio, em banho-maria, mexendo até dissolver.
7. Transfira para o liquidificador, adicione o leite condensado, o suco de limão e bata até incorporar.
8. Espalhe sobre a torta e reserve na geladeira.
9. À parte, no liquidificador, bata o leite condensado, o chocolate em pó ou achocolatado, o chocolate picado, o leite e a maisena até incorporar.
10. Leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. 
11. Deixe esfriar e espalhe sobre o creme de limão.
12. Leve à geladeira por 4 horas.
13. Desenforme e decore com raspas de chocolate.
14. Sirva.

Bom Apetite!

Bolo de Pão de Queijo

Ingredientes:

• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 02 ovos inteiros
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de polvilho doce peneirado
• 01 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 150 g de queijo provolone picado

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos.
2. Despeje a mistura em uma vasilha.
3. Misture o queijo parmesão ralado, o polvilho doce peneirado e o fermento em pó nesta vasilha.
4. Por último adicione o queijo provolone picado, misturando bem.
5. Unte uma fôrma com furo no meio com margarina e despeje a mistura.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.
7. Desenforme e sirva.

Bom Apetite!

Boas Festas

O blog No Forno e Fogão deseja a todos um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo!

Em 2013 voltarei a postar novas receitas!

Forte Abraço!

Renata Oliveira

Panqueca Integral

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de água morna
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 8 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 2 ovos inteiro
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Coloque uma porção desta mistura em uma frigideira untada e espalhe até formar uma panqueca redonda. 
3. Deixe cozinhar dos dois lados. 
4. Faça o mesmo com o restante da massa. 
5. Reserve.
6. Faça o recheio de sua preferência.
7. Recheie as panquecas e sirva-as com o molho de sua preferência.

Rendimento: 12 porções
Valor calórico: 80,29Kcal por unidade
Fibra Alimentar: 2,14g por unidade

Bom Apetite!

Cupcake de Iogurte

Ingredientes da massa de iogurte:

• 1 copo de iogurte natural
• 3/4 de xícara de óleo de canola
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

Modo de Preparo:

1. Bater todos os ingredientes na batedeira por uns três minutos.
2. Coloque as forminhas de papel forneáveis, em cada buraco de uma forma pra muffin,encha com massa cada uma delas até a metade(ela cresce bem); 
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos ou até que o palito saia seco ao espetar o bolinho.
4. Deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura: Ganache de Chocolate Meio Amargo e Miçangas Coloridas.

Bom Apetite!

TORTA DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

 Ingredientes:

> > Massa

• 2 pacotes de biscoito recheado sabor chocolate
• 3 colheres (sopa) de manteiga

> > Recheio de maracujá

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 1 lata de leite condensado

>> Recheio de chocolate

• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 180g de chocolate ao leite derretido

Raspas de chocolate para decorar.

Modo de Preparo:

1. Para a massa: triture os biscoitos recheados no liquidificador;
2. Em uma vasilha, misture os biscoitos e a manteiga até ficar homogêneo;
3. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (de 22 cm de diâmetro);
4. Leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos;
5. Deixe esfriar;
6. Para o recheio de maracujá: misture o suco de maracujá com a gelatina em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até dissolver, sem deixar ferver;
7. Adicione o leite condensado e misture bem.
8. Coloque sobre a massa na fôrma e leve à geladeira por 40 minutos.
9. Para o recheio de chocolate: misture a gelatina com o leite em uma panela e leve ao fogo baixo até dissolver;
10. Adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido e misture;
11. Deixe esfriar;
12. Despeje sobre o recheio de maracujá, às colheradas;
13. Leve à geladeira por 3 horas;
14. Desenforme, decore com as raspas de chocolate;
15. Sirva.

Bom Apetite!

Medalhões ao Champignon